目 次

希望のごはん

はじめに

【第一章】 「バカップル」夫婦、がんに直面す
  食べるコトが何より好きな夫が「噛む」力を失って

【第二章】 まずい食事で体力回復、それって厳しくない?
  “おいしい介護食”の作り方はどこにある

【第三章】 「食欲をそそる流動食作り」に挫折寸前……
  愛する夫のためならエ〜ンヤコラ! でも、溜まっていくストレス

【第四章】 がんで噛めない夫に愛の「すき焼き」を♪
  悪戦苦闘の日々から、ハッピースパイラルへ

【第五章】 ダンナよ太れ! 回復は体重増からだ
  介護食は立派な家庭料理! 新作アキオごはんも♪

◆希望のごはんレシピ 噛みやすく飲み込みやすく
  「食欲をそそる見た目」にもこだわりました

【第六章】 実は焦りと、試行錯誤の日々でもありました
  あまりにも選択肢がなかった介護食の状況

【第七章】 ついに職場復帰! 召しませ愛の「流動食弁当」
  生きる力は「大好きなモノを食べる」ことから湧き上がる

【第八章】 余命四か月、あなたは会社に行きますか?
  仕事と、仲間と、食べることを愛す(もちろん妻も!)

◆希望のごはんハウツー ココに注意! 介護食作りの基本お教えします
  「新しい我が家の家庭料理」の作り方

【第九章】 介護食作り、はじめの一歩
  最初に困ったのは「どのくらい、やわらかければいいの?」

【第十章】 介護食作り、ココに注意!
  絶対に気をつけよう「誤嚥」と「窒息」

【第十一章】 流動食はタテに積む!?
  噛む、飲み込む力を口腔リハビリで回復♪

【第十二章】 介護食作りをハッピーにする冷凍活用
  時間のゆとりは気持ちのゆとり、手を抜けるところは抜こう!

【第十三章】 介護食から、新しい家族ごはんが生まれる
  家族もいっしょに食べられる「ピュレ料理」

おわりに